Conchiglione farcis à l'italienne

+- 30 conchiglioni

5 tomates séchées à l'huile

1 petite cuillère d'épices pizza et pasta Guy Demarle

1/2 bouillon kub or

150 ml d eau

250 g de ricotta

100 g de jambon cru

1 oeufs

20 g de parmesan

2 échalotes

du basilic frais

sel poivre

Cuire vos pâtes comme à votre habitude , 10 min , puis les égoutter et les refroidir immédiatement sous l'eau froide pour stopper la cuisson

Faire chauffer 150 ml d eau avec 1/2 cube or pour préparer un bouillon

couper les tomates , jambon en petits morceaux

Dans une poêle , faire revenir , les échalotes émincées dans un peu d'huile , ajouter les tomates , le jambon , les épices , et laisser mijoter quelques minutes couvert , puis laisser refroidir

Dans un cul de poule , mélanger la ricotta , le basilic émincé, le parmesan , l œuf , et ajouter le contenu de la poêle , bien mélanger l'ensemble .

Dans le moule carré , mettre un fond de bouillon.

Farcir les conchiglioni au 2/3 , et les déposer au fur et à mesure dans le moule.

Couvrir le moule pour ne pas que ca dessèche

Cuire 15/20 min a 180 ° , en surveillant , au bout de 10 min verser le reste du bouillon sur le moule et finir la cuisson au four

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