Cette recette ne nécessite que quelques ingrédients simples ! Vous n’avez plus qu’à ajouter votre garniture de fougasse préférée pour rendre ce plat encore plus à votre goût !
250 grammes de farine
1/2 cuillère à café de sel
1 sachet levure de boulanger
1 cuil a soupe d'huile d’olive
10 cl d'eau tiède
1 jaune d’œuf
la garniture au choix
Commencez par activer la levure de boulanger en la versant dans l’eau tiède, et attendez quelques minutes pour que le mélange commence à buller légèrement. Puis versez dans la cuve du robot pâtissier, la farine, le mélange eau tiède et levure, l’huile d’olive et le sel. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique, non collante. Vous pouvez bien sur réaliser cette pâte sans robot en procédant de la même façon , dans un saladier et à la main
Une fois la pâte pétrie, vous n’avez plus qu’à l’étaler sur le plan de travail à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, sur épaisseur de 1 centimètre, pui de transvaser la pâte étalée sur le moule couronne, découper au centre à l aide d'un ciseau pour ôter la pâte
Ensuite, vient le moment de déposer la garniture de votre choix sur une moitié de pâte seulement.
Pour refermer la fougasse, il suffit de replier le morceau de pâte vide sur le morceau de pâte contenant la garniture, et de souder les bords. Puis, pour que la fougasse ait une jolie couleur, je la dore au jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau de cuisine, et j’y fais des entailles à l’aide d’un ciseau avant de la parsemer de fleur de sel, d’Herbes de Provence et/ou de fromage râpé selon mes inspirations du moment.
Une fois que votre fougasse est garnie et décorée, enfournez-la dans un four froid et poussez le thermostat à 200 degrés. Comptez 20 à 25 minutes de cuisson à partir de moment où le four aura atteint la température demandée et fini son temps de préchauffage.
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