Meringues françaises

Meringues françaises

100 g de Blanc d œuf

100 g de sucre cristal

100 g de sucre glace

Arôme de votre choix

Commencer à battre les œufs à laide d'un robot ou batteur , dès que ça commence à mousser , ajouter le sucre cristal en pluie , une fois le meringue prête ( bec d'oiseau) , tamiser le sucre glace et l'incorporer doucement

Mettre en poche et amusez-vous

Cuisson à 80 /90 degrés max pendant 1h30 /2 h suivant la taille de vos meringues

Pour réaliser cette recette, j'ai utilisé le la gamme boulange qui est formidable pour les cuissons des meringues

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