2/3 bonnes tomates
De la moutarde
Du gruyère
De l'huile d'olive
Du concentré de tomate
Ail
Herbes de Provence
Sel poivre
Faire dégorger les tomates en tranches une heure
Découper le centre de la pâte feuilletée a l'aide du découpoir 9,5 cm , déposer sur le moule couronne, piquer la pâte , mettre le papier sulfurisé et un peu de poids ( bille ou noyau ), précuire votre pâte feuilletée 15/20 min à 180 degrés
A la sortie du four , badigeonner le fond de tarte de moutarde , puis disposer des lamelles de gruyère, ajouter les tomates
Dans un petit bol , mélanger , un filet d'huile d'olive , un peu de concentré de tomate , ail pressé, herbes de Provence, sel , poivre et badigeonner le mélange sur la tarte
Cuire 15/20 à 180 degrés
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