Terrine de légumes

quantité pour une empreinte (2/3 personnes) que vous pouvez multiplier

1 poivron rouge

1 courgette

une vingtaine de haricots verts

1/2 carottes fines

des feuilles de basilic frais

2 œufs

200 ml de lait

1 bonne cuillère de ricotta

sel

Préparer les légumes

couper le poivron en 4 , couper la courgette en fine lamelle, pour les carottes suivant l'épaisseur les couper en 2 dans le sens de la longueur si besoin , les poser sur la toile de cuisson , et badigeonner l'ensemble de légumes , d huile d'olive et les saler. Cuire 30 min a 180 ° , laisser refroidir

Cuire les haricots verts dans de l'eau salée quelques minutes , les passer sous l eau froide pour stopper la cuisson et qu ils gardent une belle couleur verte.

Préparer l'appareil , mélanger 2 œufs , le lait, la ricotta

Montage

tapisser l'empreinte du moule 6 cakes hauts de lamelle de courgette , verser un peu d'appareil , mettre du poivron de façon à recouvrir le fond , quelques feuilles de basilic, verser un peu d'appareil , puis les haricots verts , du basilic , un peu d'appareil , poivron , haricots verts , carottes , et verser le reste de l'appareil , fermer avec les lamelles de courgettes qui dépassent.

Cuire 1 h à 150 ° , en ayant mis un petit récipient d'eau dans le four

laisser une nuit au frais avant de démouler

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