Bagels sans lactose

Moule Donuts

Pour 8 bagels

350 g de farine 

1 pomme de terre +- 200 g

30 ml d'huile olive

1/2 sachet de levure sèche Guy Demarle ( ou 1 sachet du commerce + sel ) 

200 ml d'eau tiède

2 ml de sucre

un jaune d œuf pour la dorure 

Cuire la pomme de terre épluchée dans l'eau bouillante ou à la vapeur , l'écraser en purée 

Dans un robot ou dans un bol , mettre les ingrédients , et pétrir , filmer le bol , et laisser gonfler la pâte 1/2 h 

Dégazer la pâte , puis former 8 pâtons de poids identiques , n'hésitez pas à fariner si la pâte colle trop , puis former des boules dans lesquelles on fera un trou au milieu et déposer dans les empreintes du moule donuts.

Couvrir d'un torchon propre et laisser 1/2 heure , allumer le four a 200 ° , dorer les bagels avec le jaune d œuf

cuire 30 min 

laisser refroidir, puis démouler , vous pouvez les congeler , ou les garnir selon vos gouts 

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