Cabosses aux champignons

200 g de champignons

4 oeufs 

1 échalote

1 gousse d ail 

1 cuil a soupe de crème fraîche

thym , sel , poivre , beurre

Mixer l'échalote , et la faire revenir dans une poêle avec du beurre 

Hacher grossièrement les champignons , ajouter ail , sel , poivre , thym et laisser revenir quelques minutes

Dans le pichet , mélanger les œufs avec la crème , et ajouter les champignons

verser dans les empreintes 

mettre un ramequin d'eau dans le four , puis cuire 30 min a 180  ° 

Pour la sauce , mélanger 70 g de parmesan , 15 cl de crème liquide , sel poivre , dans une casserole , laisser épaissir sur feu doux en remuant 

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