Galette des rois poire chocolat

3 Janvier 2026

2 pâtes feuilletées du commerce
120 g de chocolat
80 g de beurre
120 g de poudre d'amande
80 g de sucre
2 œufs + 1 jaune
2 poires

Si vous réalisez votre pâte feuilletée vous-même , pour des disques de pâte de 28 cm , vous pouvez réduire la quantité de garniture d'un 1/3 ( sauf les œufs)

Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes 1 m à 700 W

Mélanger dans un bol , le sucre avec la poudre d'amande , ajouter le contenu du pichet ( chocolat + beurre ) et 2 œufs entiers , bien mélanger.

Couper les poires en dès et les ajouter à la préparation.

Poser une pâte feuilletée sur la toile boulangère , verser la préparation au centre, étaler en laissant 2 cm de bord , mettre la fève , puis avec le pinceau silicone, humidifier les bords
poser la seconde pâte dessus , et chiqueter pour bien souder les bords , dorer votre galette avec un jaune d œuf et petit peu d'eau

Dessiner sur la galette avec le dos d'un couteau suivant votre envie et faire un petit trou au milieu , puis quelques trous fins ( avec un cure-dent ) par-ci par là .

Mettre la galette au frais 20 min

cuire 10 min à 200 ° au départ , puis 25 min à 180 degrés

🎉 Recette réalisée avec la toile boulangère

Vidéo de cette recette juste ici ➡ https://youtu.be/rIQRrjysdcg

Pour celles et ceux qui souhaitent se lancer et tester cette recette chez eux, j'ai utilisé la toile de boulangère

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