Pâte a choux facile et rapide

125 ml d'eau 

10 g de sucre

40 g de beurre

75 g de farine

1 pincée de sel

2 œufs (petits)

dans un bol micro-ondes , idéalement avec un couvercle , mettre à chauffer l'eau , le sucre  et le beurre 4 min à 600 W

peser la farine 

dès la sortie du micro-ondes , verser en une fois la farine, et le sel puis à l'aide d'une spatule, mélanger vivement jusqu'à obtenir une boule et qu'il n'y ai plus de farine apparente 

ajouter un œuf puis mélanger jusqu à obtenir une pâte lisse , puis ajouter le 2 eme , et pareil quand la pâte est lisse , votre pâte est prête

mettre la pâte dans une poche à douille avec une douille ronde , puis pocher vos choux sur la toile boulangère 

si vous avez des pointes sur vos choux , passer brièvement votre doigt dans l'eau et aplatissez les pointes 

cuire 20/25 min à 210 ° , la cuisson varie suivant la taille des choux en chaleur tournante ( déplacer votre grille vers le haut ou bas de façon a ce que ce ne soit dans le champ du ventilateur du four ) 

au 3/4 de la cuisson , vous pouvez ouvrir le four et le refermer immédiatement pour faire sortir l'humidité du four 

Pour les versions salées , on ne met pas le sucre 😉

retrouvez la vidéo juste ici https://youtu.be/1ZC-Ip1DeTA

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