Aubergines farcies

2 aubergines 
200 g de bœuf haché
1 boite de tomates pelées 
120 g de mozza
30 g de parmesan 
1 œuf
Huile d olive
Sel poivre 

Couper des aubergines en deux et les vider.
Dans une poêle faire revenir la chair d’aubergines coupées en petits morceaux avec un peu d’huile d’olive quelques minutes. Ajouter la viande hachée puis les tomates pelaient coupées en petits morceaux, sel poivre et éventuellement des épices pour relever un peu.
Laisser mijoter quelques minutes.
Dans un saladier, versez le contenu de la poêle. Ajoutez la Mozza coupées en petits morceaux et un œuf , bien mélanger l’ensemble.
Remplir les aubergines de la farce et les disposer dans un plat à gratin  , saupoudrer de parmesan.
Cuire 35 à 40 minutes à 180°. 

Cette recette convient parfaitement dans l'idée d'un batch cooking , elle se conservera 10 jours sous be save au frigo

Pour plus d'info sur le Be save ,  contactez moi