Fougasse parmesan jambon

240 g d'eau
2 c. à café de sucre en poudre
1 sachet de levure boulangère guy demarle 
450 g de farine, et un peu pour le plan de travail
40 g d'huile d'olive
2 c. à café rases de sel
100 g de jambon cru 
2 c. à soupe de romarin frais
1 c. à soupe d'huile d'olive

A laide d'un robot muni du pétrin , verser l’eau, le sucre et la levure dans le bol ainsi que  la farine, l’huile 

commencer à pétrir en montant progressivement la vitesse jusqu'a une vitesse moyenne , une fois qu'on obtient une boule de pâte , ajouter le sel , continuer à pétrir 5 bonnes minutes.

Vous pouvez bien sûr faire cette pâte à la main, mais il faudra pétrir un bon moment manuellement 

laisser pousser la pâte 1 h dans le bol couvert d'un torchon 

sortir la pâte pour la dégazer, et la poser sur la toile boulangère  , réajuster si besoin la taille, et laisser à nouveau pousser 30 min 

Mixer le jambon 

Marquer des petits trous avec le bout du doigt jusqu’à toucher presque la toile . Parsemer de parmesan , romarin, jambon cru  et arroser d’huile

cuire 25 min à 180 ° 

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