Roulés d'aubergine au jambon

1 aubergine de belle taille
3 pincées de sel
1 gousse d'ail
25 g d'huile d'olive
250 g de coulis de tomates
1 c. à café d'origan déshydraté
100 g de jambon blanc
60 g de feta
quelques feuilles de basilic frais

couper l'aubergine en tranches de 3-5 mm d'épaisseur dans le sens de la longueur, badigeonner d'huile d'olive chaque face, saler ,  puis les cuire à la vapeur environ 15 min 

mixer et faire revenir l'ail dans une casserole, ajouter le coulis tomate, l'origan  et laisser mijoter 10/15 min à feu doux 

couper de fines tranches de feta 

couper les tranches de jambon en 4

Montage 

Sur chaque tranche d'aubergine, poser 1 rectangle de jambon, quelques feuilles de basilic frais,  1 tranche de feta sur la partie inférieure, puis rouler en serrant et fixer le rouleau avec un cure-dents.

Poser au fur et à mesure dans un plat à gratin ou directement dans un contenant besave

Verser la sauce tomate sur les rouleaux d'aubergine, puis enfourner et cuire 15-20 minutes à 180 °C. Décorer de basilic et servir chaud.

Cette recette convient parfaitement dans l'idée d'un batch cooking , elle se conservera 10 jours sous be save au frigo

Pour plus d'info sur le Be save ,  contactez moi  

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Comments

[Dominique ROGAZY]

Top je cherchais une recette d’aubergine ça tombe bien. Je vais essayer. Merci 🤩