Cookies gourmands aux noix de pécan

Pour 10 cookies

1 œuf
100 g de noix de pécan  ( en garder une dizaine pour la déco )
70 g de sucre

30 g de sucre cassonade
125 g de farine
80 g de beurre mou
1 cuil à café de levure chimique

1 cuil à soupe de sucre glace

1 cuil à soupe d'eau 

un peu de pâte à tartiner 

Battre le sucre, sucre roux ,le beurre mou et l'œuf
Mélanger pour obtenir un mélange bien crémeux et ajoutez la farine, la levure chimique
Mélanger de nouveau jusqu'à obtenir une pâte à cookies
Concasser les noix de pécan et les ajouter à la pâte 

faire 10 boules , et les poser sur la toile de cuisson sans les serrer  ( j en mets 6 sur une toile ) 

cuire 12 min à 180° 

dans une casserole , mettre les noix de pecans  , le sucre et l'eau et faire chauffer doucement , et mélanger jusqu'à la caramélisation et laisser refroidir 

A la sortie du four , pour les rendre bien ronds et dodus , vous pouvez les faire tourner dans un découpoir à la taille un peu plus grand que le diamètre de vos cookies ( voir la vidéo ) 

appuyer au centre de chaque cookie délicatement , avec l'outil de fonçage ça fonctionne très bien , et y mettre une cuillère de pâte à tartiner 

Ajouter une noix de pécan caramélisée 

pour voir la vidéo de cette recette https://youtu.be/qGMb4_kCwOw

Pour réaliser cette recette, j'ai utilisé les toiles de cuisson , découpoir lisse, l'outil de fonçage 

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