Sapin Pain de mie

Pour 2 Sapins Pains de mie

1 sachet de préparation pour pâtes à pains Guy Demarle
500 g de farine T 55, et un peu pour fariner
10 g de sucre 
35 g de beurre ramolli
300 g de lait

à laide d'un robot pétrin, dans le bol, placer la préparation pour pâtes à pains Guy Demarle, la farine, le sucre, le beurre et le lait, puis lancer  le  pétrin 10 min à vitesse moyenne, (vous pouvez également réaliser cette étape a la main )

Sur le tapis de pâtisserie légèrement fariné,  former une boule et placer là dans un saladier

couvrir d’un torchon et laisser lever 1 h 30 

Sur le tapis de pâtisserie légèrement fariné, couper la pâte en 2

pour chaque pâton , étaler en  rectangle de la longueur environ de l'empreinte du moule , rabattre 1/3 de la pâte du haut vers le bas et appuyer, puis 1/3 du bas vers le haut et appuyer en insistant bien à l’endroit de la soudure.  On obtient alors un boudin d’approximativement la taille du moule, rabattre d'un petit centimètre les extrémités . Déposer le pâton, soudure vers le bas, dans le  moule buche Sapin, poser la toile de cuisson sur le moule  et laisser reposer 1 h 30 .
Préchauffer le four à 210 °C
Cuire pour 30 à 35 min

Video du façonnage  https://youtu.be/inFtm95DAPA

pour  cette recette , j ai utilisé le moule buche Sapin 

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