Buche légère Ananas fromage blanc

22 Novembre 2024

Pâte à cigarette pour toile décor

10 g de beurre pommade

10 g de sucre glace

10 g de blanc d'œuf

10 g de farine

colorant en poudre

Mélanger le beurre avec le sucre glace au fouet , puis ajouter le blanc d œuf et la farine , une fois bien homogène , ajouter du colorant en poudre

verser sur la toile décor ce mélange et lisser plusieurs fois , jusqu'à avoir le motif bien rempli et bien net , poser la toile sur le tapis a génoise ( face décor vers vous )

Biscuit

60 g de poudre d'amandes

30 g de farine

50 g de beurre fondu

3 œufs

90 g de sucre

Séparer le blanc des jaunes , puis monter les blancs en neige un y incorporant le sucre en 2/3 fois , ajouter les jaunes , et mélanger brièvement , ajouter la farine et poudre d'amandes , et mélanger doucement pour ne pas faire retomber les blancs , puis ajouter le beurre.

Verser la pâte sur le tapis a génoise , et lisser de façon à avoir une épaisseur identique sur tout le tapis

cuire 12 min à 180 °

laisser tiédir , démouler , découper le biscuit en suivant le tapis sans l'enlever et laisser refroidir

Mousse au fromage blanc

500 g de fromage blanc

40 g de sucre

1 cuil a café de vanille liquide

2 boites d'ananas au sirop

2 feuilles de gélatine

30 ml de crème liquide entière

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide

Couper les fruits en petits morceaux , garder 2/3 rondelles pour la déco

Dans un cul de poule , mettre le fromage blanc , le sucre , la vanille , les fruits , mélanger l'ensemble

faire chauffer la crème liquide 1 min à 600 W au micro-ondes et y ajouter les feuilles de gélatine , bien mélanger pour les dissoudre, puis ajouter au cul de poule et mélanger

Montage

Imbiber le biscuit à l'aide du pinceau en silicone avec le jus des ananas

Insérer le tapis décor avec le biscuit dans le moule , ajouter de la crème jusqu'à mi-hauteur , insérer un morceau de biscuit , remettre de la crème et finir par du biscuit , tasser au fur et à mesure

Mettre au congélateur minimum 1 h avant de démouler ou plusieurs heures au frigo

Pour réaliser cette recette, j'ai utilisé le moule buche et tapis décor bois ainsi que le tapis à génoise

Pour commander les produits https://boutique.guydemarle.com/241-moules-ohra?s=PROMO5

Pensez à renseigner (soit dans votre compte client, soit lors de votre commande après la confirmation de votre adresse) votre conseillère préférée 😉 , 59630 Stéphanie Ardaens
Un grand merciii d'avance 🙏😊 de me permettre par ce geste, de continuer dans cette activité et vous proposer plus de recette 🙂

AVANT de créer un compte client pour pouvoir bénéficier de 5€ de remise

dans la création de compte , renseignez vos coordonnées , ajoutez-moi comme conseillère , et renseignez  dans "code parrain" PROMO5 ( attention sans, ces informations, le bon de 5 € ne se déclenche pas 😉 ) ou cliquez sur ce lien https://boutique.guydemarle.com/?s=PROMO5

 si besoin, contactez-moi