Gâteau à la crème de marrons

350 g de crème de marrons

100 g de chocolat noir

4 œufs

150g de farine

1 cuil à café de levure

100 g de beurre mou 

pour la ganache :

120 g de chocolat noir 

120 ml de crème liquide 

1 cuil à soupe d'eau ( si besoin j ajuster la texture

faire fondre les 100 g de chocolat noir au bain marie , 

monter les blancs en neige

dans le cul de poule, mélanger le beurre avec la crème de marrons , ajouter les jaunes d œuf un à un en mélangeant , ajouter ensuite le chocolat fondu  , incorporer les blancs en neige délicatement 

verser la pâte dans le moule brioche

cuire à 180 ° 40/45 min 

laisser tiédir avant de démouler sur une grille

pour la ganache , faire chauffer la crème , puis la verser sur le chocolat , attendre 2/3 min , puis mélanger jusqu'à avoir une texture lisse , ajouter un tout petit peu d'eau pour une consistance moins épaisse 

puis verser la ganache sur le gâteau , et mettre au frais pour que ca fige 

Pour réaliser cette recette, j'ai utilisé le moule brioche

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