Meringues sapin et bonnet de noel

Meringues françaises

100 g de Blanc d œuf

100 g de sucre cristal

100 g de sucre glace

Arôme de votre choix

colorant rouge et vert

Commencer à battre les œufs à laide d'un robot ou batteur , dès que ça commence à mousser , ajouter le sucre cristal en pluie , une fois le meringue prête ( bec d'oiseau) , tamiser le sucre glace et l'incorporer doucement

diviser en 3 votre meringue ,

Pour les bonnets 

laisser une partie en blanc et mettre en poche , une partie en rouge et mettre en poche

sur la toile boulangère , pocher un cercle plein en blanc , puis ajouter de la meringue rouge avec un peu de hauteur , terminer par une petite boule blanche pour le pompon

pour les sapins ajouter du colorant verts , pocher en 3 fois , un 1 er cercle pleins large , puis un second un peu moins et un 3 eme cercle fin

Cuisson à 80 /90 degrés max pendant 1h30 /2 h suivant la taille de vos meringues

Vidéo pour pocher les meringues : https://youtube.com/shorts/4w-WJCMEqfo

Pour réaliser cette recette, j'ai utilisé le la gamme toile boulangère 

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