750 grammes
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Baguettes

pour 3 baguettes

330 g d'eau 
un sachet de levure pain guy demarle ou 10 g de levure boulangère fraîche, émiettée ou
ou 1 c. à café de levure boulangère sèche (4 g) + 1 ½ cuil à café de sel
un peu d'huile
500 g de farine  

A laide d'un robot pétrin , mettre l'eau , le sachet de levure et la farine , et pétrir le tout 2/3 minutes jusqu'à avoir la pâte homogène 

huiler très légèrement un saladier , et y mettre la pâte , couvrir d un film alimentaire et laisser pousser 1h ( la pate doit au moins doubler de volume ) 

Séparer la pâte en 3 patons de poid identique 

sur la toile de pâtisserie très légèrement fariné , étaler un pâton en forme de baguette , puis dans la longueur , replier chaque cote vers le centre et pincer les 2 parties pour fermer la baguette , retourner la et poser la dans le moule 3 baguettes , faire de même pour les 2 autres pâtons 

couvrir d'un linge légèrement humide et laisser pousser a nouveau 1 h 

Préchauffer le four à 250 ° 

faire des incisions dans les baguettes 

mettre un récipient d'eau dans le four 

puis enfourner 20 min , en surveillant la coloration , si elle est trop importante à votre gout , baisse le four à 230 ° 

pour voir le faconnage des baguettes : https://youtube.com/shorts/HFRGjVqt728

pour cette recette, j'ai utilisé le moule 3 baguettes de la gamme boulange 

Pour commander les produits https://boutique.guydemarle.com/241-moules-ohra?s=PROMO5

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Un grand merciii d'avance 🙏😊 de me permettre par ce geste, de continuer dans cette activité et vous proposer plus de recette 🙂

 

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