ficelle Apero jambon cheddar

Pour 6 ficelles

200 g de cheddar
15 g de levure boulangère fraîche ou 1 sachet de levure sèche
300 g d'eau
500 g de farine T 55
1 c. à café  de sel
200 g de jambon 

A laide d'un robot pétrin , mettre l'eau , le sachet de levure et la farine , et pétrir le tout 2/3 minutes jusqu'à avoir la pâte homogène 

Mixer le cheddar et le jambon , puis l'ajouter a la pâte , pétrir à nouveau jusqu'à avoir un mélange homogène

huiler très légèrement un saladier , et y mettre la pâte , couvrir d un film alimentaire et laisser pousser 1h ( la pâte doit au moins doubler de volume ) 

Séparer la pâte en 3 pâtons de poids identique 

sur la toile de pâtisserie très légèrement fariné , étaler un pâton en boudin , puis l'allonger pour terminer par des pointes ( comme des ficelles ) puis poser la dans le moule 3 baguettes , faire de même pour les 2 autres pâtons 

couvrir d'un linge légèrement humide et laisser pousser a nouveau 1 h 

Préchauffer le four à 200 ° 

faire des incisions dans les ficelles

mettre un récipient d'eau dans le four 

puis enfourner 20 min , en surveillant la coloration

pour cette recette, j'ai utilisé le moule 3 baguettes de la gamme boulange 

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