Pains pour burgers très moelleux

04/05/2025 08:11

Pour 8 pains burgers

340 g de lait

1 sachet de levure pour pain Guy demarle (ou 10 g de levure sèche de boulangerie + du sel)

540 g de farine

2 œufs

30 g de sucre

50 g de beurre

des graines de sésame

À l'aide d'un robot muni du pétrin , mettre le mélange lait /levure , la farine , l'œuf et le sucre

Lancer le pétrin pendant 5 bonnes minutes , puis ajouter le beurre coupé en morceaux progressivement , laisser encore pétrir 5 min

Couvrir la pâte et laisser reposer 2 h , elle doit doubler de volume

Dégazer la pâte , puis la diviser en 8 pâtons

Aplatir chaque boule, et replier vers le centre, puis retourner et rouler entre vos doigts , puis poser au fur et à mesure sur l toile boulangère

laisser reposer encore 1h couvert d'un torchon

Badigeonner de lait , et parsemer de graines de sésame si vous le souhaitez

Cuire 15 min à 180 ° avec un récipient d'eau dans le four

Vidéo de cette recette juste ici 👉 https://youtube.com/shorts/Db_FxMZOtDg

Pour cette recette , j'ai utilisé la toile boulangère de chez Guy demarle

Pour commander les produits https://boutique.guydemarle.com/241-moules-ohra?s=PROMO5

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