Mini roses au foie gras

Pour 15 mini roses

4 g de gélatine
130 g crème liquide
130 g de foie gras

Couper grossièrement, en cubes, le foie gras (enlever le plus gros du gras).
Dans un bol rempli d'eau froide, disposer la feuille de gélatine.
Dans une casserole, chauffer la crème.
à la 1ʳᵉ ébullition, baisser légèrement le feu et y ajouter le foie gras.
Une fois le foie gras fondu dans la crème, essorer la gélatine et l'incorporer à la préparation en mélangeant énergiquement.
Rectifier l'assaisonnement si besoin. Si votre préparation n'est pas tout a fait lisse , vous pouvez utiliser le mixeur plongeant 
Répartir la préparation dans les empreintes du moule mini roses
Mettre au congélateur pour 2 heures minimum avant de démouler.

Préparer des disques de pain de mie de 6 cm, les passer au grille-pain quelques minutes pour les rendre croustillants.

Déposer sur chaque disque une mini roses de foie gras , ajouter au centre un peu de confiture de figues par exemple.

Laisser au frigo 2 h avant de servir

🎉 Recette réalisée avec le moule mini roses 

Vidéo de cette recette juste ici ➡ https://youtu.be/QjCXKT4u_s0

Pour celles et ceux qui souhaitent se lancer et tester cette recette chez eux, j'ai utilisé le moule mini roses

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